ผมเชฟประเสริฐ จันทร์เทศ ได้ก้าวเข้าสู่วงการอาหารตั้งแต่ปี 2528 จนกระทั่งถึงปัจจุบันปี 2554 ด้วยประสบการณ์ทั้งหมดที่มีมากว่า 20 ปี ผมได้สั่งสมความรู้ด้านต่างๆของ ภัตตาคาร โรงแรม สายการบิน และเรือสำราญท่องเที่ยวรอบโลก ไว้อย่างมากมาย อีกทั้งได้เดินทางไปทำงานในต่างประเทศ ทั้งในทวีปอเมริกาใต้ ทวีปยุโรป ทวีปออสเตรเลีย และทวีปเอเชียของเรา

ในทวีปอเมริกาใต้นั้นก็มีประเทศในแถบทะเล Carribean Sea เช่น Aruba Curacao / St.Lucia / Barbedos / Venezuela / Brazil ทำงานอยู่บนเรือสำราญ Seawind crown ในตำแหน่ง Chef de parties of Roasted station

ในทวีปยุโรปก็มีประเทศในแถบทะเล Mediterranean Sea เช่น Turkey / Greeze / Cyprus / Israel / Eypt ทำงานอยู่บนเรือสำราญ Renaissance R1 ในตำแหน่ง Head Leader Buffet

ในทวีปออสเตรเลียก็มีประเทศในแถบทะเล Pacific Ocean เช่น Tahiti ทำงานอยู่บนเรือสำราญ Renaissance R3 ในตำแหน่ง Head Leader Buffet

ในประเทศ รัสเซีย ทำงานที่ภัตตาคารอาหารไทย ในตำแหน่ง Executive chef

ในประเทศ อังกฤษ ทำงานที่ภัตตาคารอาหารไทย ในตำแหน่ง Executive chef

ในประเทศ อิตาลี ได้ไปเข้าฝึกอบรมกับทาง Italian Chefs Assosiation of Puglia

ในประเทศ จีน ได้เดินทางไป present  food for catering services ให้กับสายการบิน China Airlines

ในประเทศ เขมร ทำงานที่ The Grand Exclusive Hotels and Casino ในตำแหน่ง Operation Kitchen Manager

ส่วนงานภายในประเทศได้ผ่านการทำงานกับ ภัตตาคารอาหาร ไทย จีน ฝรั่ง โรงแรมในทุกระดับชั้นตั้งแต่ 3ดาวถึง5ดาว และครัวการบินของ LSG siamflight catering services พร้อมทั้งได้เป็นอาจารย์สอนพิเศษของมหาวิทยาลัยมหิดลศาลายา ซึ่งเป็นมหาวิทยาลัยที่มีชื่อเสียง

เรื่องการฝึกอบรมนั้นมีความสำคัญไม่น้อยกว่าการเรียนรู้การทำอาหาร ผมจึงให้ความสำคัญกับการฝึกอบรมในด้านต่างๆเป็นอย่างมาก เช่น

- การฝึกอบรมเรื่อง Haccp and Food Safety

- การฝึกอบรมความปลอดภัยทางเรือ

- การฝึกอบรมการป้องกันภัยต่างๆ

- การฝึกอบรมภาษาอังกฤษและคอมพิวเตอร์

- การฝึกอบรม Kitchen Knowledge and Management

- การฝึกอบรม Basic Cooking ต่างๆ

ด้วยประสบการณ์ทั้งหมดเหล่านี้ ทำให้ผมมีความมั่นใจว่าจะสามารถถ่ายทอดความรู้ประสบการณ์ต่างๆในทุกๆแขนงวิชาให้กับผู้ที่สนใจทุกท่านและยินดีให้คำปรึกษา แนะนำในการเป็นเชฟมืออาชีพอย่างมีประสิทธิภาพ หรือผู้ที่ต้องการจะเดินทางไปทำงานในต่างประเทศด้วยนะครับ

ขอบคุณครับ

เชฟเสริฐ